О сайте

Салаты разнообразят ассортимент кулинарных изделий. Их включают в меню завтраков, обедов и ужинов.

Приготовляют салаты из свежих, консервированных, быстрозамороженных овощей, фруктов, а также грибов, яиц, мяса, рыбы, морепродуктов и других продуктов.

В качестве приправы используют всевозможные заправки, соус майонез, сметану, растительное масло, кулинарные соусы. Разнообразие продуктов, входящих в состав холодных блюд и закусок, определяет из физиологическое значение в питании человека.

Поскольку салаты приготовляются из продуктов, которые в дальнейшем не подвергаются тепловой обработке, приготовление, оформление, хранение должны производиться в строгом соответствии с санитарными правилами.

Салаты должны быть красиво оформлены. Для украшения блюда обычно отбирают продукты с яркой окраской, входящие в его состав. При оформлении часто используются листики зелёного салата, зелень петрушки, сельдерея, укропа, перья зелёного лука.